ポキはハワイのローカルフードで、アヒ(マグロ)やサーモンなどをぶつ切りにして醤油やごま油、ハワイアンソルトで味付けしたものです。
ポキ丼はポキをご飯の上に乗せた料理で、カフェなどで見かけることもありますね。
本場のハワイではハーブや薬味、海藻を使ったりするお店もありますが、うちではもっと簡単な味付けで作っています。
材料も５つだけなので、もうズボラ飯と言ってもいいくらいです(笑)！
ズボラ飯
身近な食材を使って手間をかけずに、工夫しておいしく作る料理
今回は、私が家でよく作っている、ポキ丼レシピ！簡単にできる美味しい作り方【ズボラ飯】をご紹介したいと思います。
10分以内でできますが、とても美味しいので、ぜひ作ってみて下さい！
ポキ丼レシピ！簡単にできる美味しい作り方【ズボラ飯】
それでは、ポキ丼のレシピを見てみましょう！
ポキ丼のレシピ
用意するものは白いご飯、スーパーで買った刺身（2種類以上がおすすめです）、醤油とごま油、白ごまのみです。
刺身はマグロやサーモン、カツオ、アジ等の魚系1種類＋タコ、エビ、イカ、ホタテ等の歯応えのある食材1種類で作ることが多いです。
今まで色々な食材で作りましたが、合わない魚介類はないくらい、ポキ丼は何を入れても合います！
〈作り方〉
①ボールや深めのお皿に刺身を入れ、刺身1人前（今回はマグロと甘エビ）に対して、醤油とごま油を大さじ1/2ずつ入れて合える
（味付けは濃いめ、薄めお好みで調節してください）
②ご飯（酢飯でも美味しいですが、いつもは少し冷ました普通のご飯で作っています）の上に味付けした刺身を乗せ、漬けタレをかける
③上から白ごまを振る
以上です(笑)。
十分美味しいですが、ひと手間加えるとなお美味しい
余力のある時は、スライスオニオンや小口ネギを入れると、色どりも綺麗で更に美味しくなります。
アボカドを入れても美味しいですよ！
ポキ丼はローフードな上、手軽に魚介類が摂れるのでおすすめのレシピです。
ポキ丼との出合い
ハワイ旅行の際に、ポキ丼に出合いました。
その時食べた、オノ・シーフードのポキ丼が美味しすぎて、ハワイでハマったグルメNo.1です。
↓オアフ島カパフル通り沿いにある、オノ・シーフードのポキ丼（写真はマグロとタコ）です。
家族からは「ポキ丼だったら毎週食べてもいい！」と言われるくらい好評なので、お刺身が特売の時には必ず作ります。
フライパンやお鍋も使わないので、洗いものが少なくてすむのも嬉しいところです。
ポキ丼と一緒に作れる簡単副菜【やみつき胡瓜】
【やみつき胡瓜】は、ポキ丼と一緒に作っても、簡単なのですぐにできます！
副菜として夕飯にあともう一品欲しい！という時や、おやつ・おつまみにも最適で、とっても美味しいですよ！
やみつき胡瓜のレシピ
用意するものは胡瓜２本、めんつゆ（3倍濃縮がおすすめ）とごま油、白ごまのみです。
〈作り方〉
①ポリ袋に乱切りにした胡瓜を入れ、めんつゆとごま油を大さじ1＋1/2ずつ入れて合える
（味付けは濃いめ、薄めお好みで調節してください。）
②ポリ袋の上から袋を軽く揉んで、冷蔵庫で20～30分間冷やす
③ポリ袋から胡瓜を出してお皿に移し、上から白ごまをかける
以上です。
やみつき胡瓜はホームパーティーにもおすすめ
簡単に作れますが、友人からのお墨付きです。
この【やみつき胡瓜】はとても簡単に作れますが、やみつきになる美味しさで、この量は1食で食べきってしまうこともあります。
胡瓜が安く手に入る夏は、塩もみ胡瓜と並んで我が家の定番副菜です。
ホームパーティーでこのズボラ副菜【やみつき胡瓜】を出した際は、友人達にも美味しいと好評でした！ 倍量で作って、作り置きにしてもいいですね。
悩む副菜問題
主菜はダイエットを兼ねて、なるべく糖質を控えた肉料理（蒸ししゃぶ、塩焼き、鍋など）にしたり、魚料理にしたりと、なんとか少ないレパートリーをローテーションしているかあさんですが、副菜は大変です。
多くのレシピ本では、副菜として切り干し大根の煮物やひじき煮、ポテトサラダなどが出てきますね。
ですが、どれも結構調理工程は多いし、時間がかかる割にご飯と副菜それだけ！という訳にもいかず、なかなか作るハードルが高いので、我が家の食卓にのぼる頻度は…たまにです。
手間をかけてご飯、味噌汁、焼き魚、切り干し大根の煮物やひじき煮！などより、カレーライスとサラダ！の献立の方が家族の受けがいいのも悲しい…(笑)。
そんな時は、今回紹介した【やみつき胡瓜】をぜひ作ってみてください！
まとめ
今回は、ポキ丼レシピ！簡単にできる美味しい作り方【ズボラ飯】をご紹介しました。
ポキ丼と一緒に作れる【やみつき胡瓜】も試してもらえたら嬉しいです。
どちらのレシピも、フライパンやお鍋を使わないので、洗いものが少なくてすむのもおすすめポイントです！
手抜きではないですよ(笑)。
ローフード（加熱処理されていない、生の食べ物）も健康のために大事ですからね！
【ポキ丼】も【やみつき胡瓜】も、とっても簡単で美味しいので、ぜひ作ってみて下さい。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
休日のお昼ご飯のメニューについて書いた、こちらの記事も参考にして下さい。
